Олигофруктоза Oligofruit (Sosa)

Oligofruct Sosa - олигофруктоза - 100% натуральные пищевые волокна

Основой производства Oligofruit Sosa является корень цикория /волокна цикория, которые обладают свойствами текстурирования, улучшают вкус изделий. Олигофруктоза является продуктом частичного ферментативного гидролиза инулина. Олигофруктоза имеет высокую растворимость, но не кристаллизуется и не выпадает в осадок. По своим технологическим свойствам и вкусу Oligofruit Sosa похожа на сахар и поэтому может частично и полностью заменять его в различных рецептурах. Однако уровень ее сладости составляет лишь треть от сладости сахара, поэтому при полной замене сахара олигофруктоза используется в сочетании с интенсивными подсластителями или фруктозой. Подходит для диабетического питания, потому что имеет очень низкий гликемический индекс. Oligofruit Sosa маскирует неприятное послевкусие, улучшает органолептические показатели блюд, максимально приближая вкус таких продуктов ко вкусу традиционных продуктов на сахаре.

Рекомендуемая дозировка: 5-20%.

Особые характеристики: Oligofruit Sosa - текстурный агент натурального происхождения (не содержит искусственных ароматизаторов, красителей и консервантов, без ГМО и пальмового масла). Текстурный агент сертифицирован как кошерный продукт, подходит для приготовления веганских, вегетарианских, халяльных блюд.

Условия хранения: хранить в плотно-закрытой упаковке (таре), в прохладном и сухом месте при температуре 5-25°С, избегая попадания прямого солнечного света